Tostatori caffè: guida per scegliere il migliore

Tostare il caffè in casa è uno dei sogni di qualunque appassionato di caffè. La tostatura infatti è uno dei processi più importanti, per ottenere un caffè dal gusto pieno e dall’aroma unico. Ma come scegliere il tostatore di caffè, o tostatrice di caffè, migliore? I tostatori si distinguono soprattutto tra due tipologie: a letto d’aria o a tamburo. Leggi la nostra guida per scegliere il miglior tostatore da caffè e individua quello più giusto in base alle tue esigenze.

I migliori tostatori di caffè

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  • SEMPLICE E NON COMPLICATO - Tostare i chicchi di caffè crudo è ora molto facile. Riempi, imposta, accendi - ideale per i principianti e per coloro che vogliono creare il proprio arrosto con sapori diversi!
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  • PRATICO - Durante la fase di tostatura, le cuticole vengono separate automaticamente dal chicco di caffè e trasportate direttamente nel setaccio per cuticole - eliminando così la fastidiosa selezione dopo il processo di tostatura.
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Tostatore di Caffè Capacità Massima di 500g Tostatrice per Chicchi di Caffè Regolazione della Temperatura 0-240℃ Tostatrice Caffe per la Tostatura di Chicchi di Caffè/Popcorn/Dadi di Pino 1200W
  • 【GRANDE CAPACITÀ】:La tostatrice per chicchi di caffè è dotata di un vassoio per tostatura, che può arrostire chicchi di caffè 300-500 g/1,1 libbre/17,6 once alla volta. Facile da usare, basta premere l'interruttore e selezionare la temperatura desiderata. Molto adatto per l'uso domestico.
  • 【TEMPERATURA REGOLABILE】: Temperatura: 100-240 ℃ regolabile; Potenza: 1200W. Questa macchina per la torrefazione del caffè ha un'elevata potenza, temperatura controllabile, alta efficienza e può essere tostata a diversi gradi in base alle esigenze.
  • 【TOSTABILITÀ MULTIFUNZIONALE】: Questa tostatrice per chicchi di caffè può non solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire popcorn, arachidi, semi di soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli. Molto adatto agli amanti del caffè e ai principianti.
  • 【RISCALDARE IN MODO UNICO】: la tostatrice del caffè è dotata di un'asta di agitazione, che si agita continuamente durante il processo di tostatura, in modo che i chicchi vengano riscaldati in modo più uniforme. Fondo a nido d'ape rivestito in PTFE alimentare, padella antiaderente sana e sicura.
  • 【DESIGN PROFESSIONALE】: Il coperchio in vetro trasparente ha 4 fori di ventilazione, così puoi controllare lo stato dei chicchi di caffè in qualsiasi momento. I manici antiscottatura su entrambi i lati sono ispessiti e allargati, il che lo rende facile da impugnare.
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Tostatore di Caffè Capacità Massima di 500g Torrefattori di Caffè in Grani 240 ℃ Temperatura Costante Impostazione del Tempo 0-60min per la Tostatura di Chicchi di Caffè/Popcorn/Dadi di Pino
  • 【CONTROLLO PRECISO DEL TEMPO】: è possibile regolare da 1 a 60 minuti, è possibile impostare diverse fasi di cottura su tempi diversi. Con schermo digitale, facile da osservare. La tostatrice elettrica ha una temperatura costante di 240°C. Senti il ​​processo di tostatura e goditi il ​​caffè appena fatto.
  • 【TORTA DEL CAFFÈ】: La capacità di cottura massima è di 500 g e la capacità di cottura migliore è di 300 g-400 g. L'operazione è semplice e i chicchi di caffè rilasceranno un forte aroma durante il processo di tostatura. Goditi facilmente il caffè tostato a casa.
  • 【RISCALDARE IN MODO UNICO】: ci sono due bacchette per mescolare nel tostatore di chicchi di caffè. L'asta di agitazione sul fondo della pentola può essere mescolata in diverse direzioni ed è staccabile. L'asta di agitazione sul lato mescola continuamente i chicchi di caffè. Riscalda in modo uniforme e migliora l'efficienza di cottura.
  • 【STRUTTURA AGGIORNATA】: Il fondo della macchina per la torrefazione del caffè adotta la tecnologia di spruzzatura PTFE, che non si attacca al fondo della padella e arrostisce in modo uniforme. Uso sicuro e sano. Funzione di impostazione del tempo, funzionamento semplice. Puoi provare il divertimento di cucinare da solo.
  • 【TOSTABILITÀ MULTIFUNZIONE】: questa torrefazione multifunzione non può solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire altri chicchi, come soia, fagioli rossi, semi di girasole, ecc., e può anche essere utilizzata per fare popcorn. Particolarmente adatto per gli amanti del caffè, principianti e altri caffè tostati.
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Tostatori Di Caffè, 80 G Macchina Per La Torrefazione Automatica Dei Chicchi Di Caffè Ad Aria Calda Piccola Elettrica Senza Fumo, Cottura E Raffreddamento 2 In1, Torrefazione A Tempo, 1400 W
  • 【Macchina 2 in 1 per cottura e raffreddamento】 Tostatrice per caffè ad aria calda completamente automatica, macchina per cottura e raffreddamento 2 in 1, goditi la cottura, facilita la cottura. Tostatura a circolazione d'aria calda, tostatura uniforme, nessuna generazione di fumo, conserva l'aroma originale del caffè. Automatico e riscaldato in modo uniforme, è perfetto per la tua famiglia, i tuoi amici per preparare il più fresco, gustare il miglior caffè.
  • ★ 【Tempi di tostatura】 Questa torrefazione domestica può regolare manualmente il tempo di tostatura in base ai propri gusti, controllare accuratamente il grado di tostatura dei chicchi di caffè ed evitare una tostatura eccessiva.
  • ★ 【Funzionamento semplice】 Operazione semplice, papille gustative sorprendenti, facile da usare, generalmente richiedono solo 5-9 minuti per completare la cottura. La pelle d'argento viene separata dai chicchi di caffè dopo la tostatura ed è semplice e conveniente senza rimuovere manualmente l'argento pelle.
  • ★【Design scientifico】 Il pannello visivo a LED, l'ora e lo stato sono chiari a colpo d'occhio. Il design della finestra trasparente consente di osservare lo stato dei chicchi di caffè in qualsiasi momento e aumentare il divertimento della tostatura. Questa tostatrice professionale per chicchi di caffè è adatta per l'uso domestico e aziendale. Questo è un grande regalo per gli amanti del caffè.
  • ★ 【Servizio perfetto】 Strumento pratico, ottimo per la cottura del caffè in casa, goditi il ​​tempo di cuocere insieme alla tua famiglia. Se avete domande, non esitate a contattarci. Non esitare, scorri ora verso l'alto e fai clic su Aggiungi al carrello per prendere questo fantastico prodotto oggi!!!
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Tostatore di Caffè Capacità Massima di 800g Tostatrice per Chicchi di Caffè Regolazione della Temperatura 0-240℃ Tostatrice Caffe per la Tostatura di Chicchi di Caffè/Popcorn/Dadi di Pino 1200W
  • 【GRANDE CAPACITÀ】 La torrefazione dei chicchi di caffè è dotata di una teglia, che può arrostire 500-600 g di chicchi di caffè alla volta.Si prega di prendere una quantità adeguata di chicchi di caffè per la tostatura in base alle esigenze, funziona bene nell'uso domestico.
  • 【IL PREFERITO DEL BARISTA】 0-240 ℃ (0-464 ℉) temperatura regolabile, 0-60 minuti regolabile , adatto per gli amanti del caffè con tostatura scura e tostatura leggera, credo che questo sarà un regalo felice.
  • 【RISCALDARE IN MODO UNIFORME】 Nella teglia è presente una bacchetta per mescolare che viene mescolata costantemente durante il processo di cottura, in modo che i fagioli vengano riscaldati in modo più uniforme. Il bakeware adotta una vernice antiaderente per alimenti, che è sicura da usare e facile da pulire.
  • 【OSSERVARE IN QUALSIASI MOMENTO】 il design della teglia inclinata a 45 °, che può osservare lo stato dei chicchi di caffè in qualsiasi momento e registrare i cambiamenti dei chicchi di caffè. La copertura in vetro trasparente è forte e resistente al calore e ha una forte usabilità.
  • 【MULTIUSO】 Questa tostatrice per caffè in grani può essere utilizzata non solo per tostare quantità diverse di chicchi di caffè, ma anche per arrostire popcorn, arachidi, soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli.
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Coffee Roaster I Tostatore Di Caffè Bevitore Di Caffè Canotta
  • Se vi piace il caffè, come l'espresso, il late macchiato e il cappuccino, allora questo disegno che dice bevitore di caffè è proprio adatto a qualsiasi dormiglione a colazione o con la macchina per la torrefazione del caffè.
  • Regalo per la torrefazione ideale per Natale, compleanno per uomini e donne e per gli amici della torrefazione e dei chicchi di caffè.
  • Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
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Coffee Roaster I Tostatore Di Caffè Bevitore Di Caffè Maglia a Manica
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Coffee Roasting Time I Tostatore Di Caffè Bevitore Di Caffè Maglietta
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LHLYL-DP Macchina per tostare i Chicchi di caffè Tostatore Classico in Ceramica Fagioli da Forno in Ceramica per caffè Fagioli crudi Arachidi Cereali Spezie Cottura
  • TAVOLINE IN CERAMICA: è divertente fare una buona degustazione di caffè con te, ha un buon profumo e il caffè ha ancora un buon sapore.
  • ARROSTIRE IL TUO CAFFÈ A CASA: Indossare guanti di pelle per proteggere le mani.
  • MATERIALI DI ALTA QUALITÀ: questo chicco di caffè tostato è realizzato in ceramica di alta qualità. Questo tostatore di chicchi di caffè è realizzato in ceramica di alta qualità. Il forno utilizza il trasferimento di calore per cucinare e arrostire.
  • MANIGLIA ECCEZIONALE: la maniglia è progettata per avere una presa migliore quando si utilizza effettivamente il girarrosto, 100% ceramica, dimensioni 260 mm x 135 mm x 50 mm.
  • TOSTATURA MULTIFUNZIONALE: questa tostatrice per chicchi di caffè può non solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire popcorn, arachidi, semi di soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli. Molto adatto per gli amanti del caffè e per i principianti.
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ZLFCRYP Elettrica Macchina di Tostatura di Chicchi di caffè, Tostatori di caffè con Funzione di Raffreddamento
  • Sala di cottura trasparente, coperchio trasparente resistente al calore, ventilazione superiore durante il processo di riscaldamento.
  • Il display digitale con tempo di raffreddamento di 6 minuti, adatto per barbecue senza fumo, può essere leggermente arrostito o arrosto scuro.
  • Il sistema di raffreddamento, semplice funzionamento con timer, può essere utilizzato in ambienti esterni o interni, leggero e facile da trasportare.
  • Strumento pratico, ottimo per la cottura del caffè a casa, goditi il tempo di cuocere insieme alla tua famiglia.
  • Suggerimenti: per aumentare la durata, si consiglia di completare la prima cottura più di 30 minuti prima della seconda cottura.
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ZLFCRYP Elettrica Macchina di Tostatura di Chicchi di caffè, Temperatura Regolabile Tostatori di Caffè-220V/500W,A
  • [Specifiche] - Tensione nominale: 110 V / 220 V; potenza: 500 W; diametro della parete interna: 25 cm; capacità: 500G.
  • [Conto alla rovescia display digitale] - Il pulsante si apre per impostare il tempo di attesa per il delizioso caffè portato dopo la fine dell'arrosto, dicendo addio al tradizionale torrefattore.
  • [Ottimizzato strutturale] - Lo speciale design del deflettore può aiutare efficacemente i chicchi di caffè a mescolarsi, rendendo i chicchi di caffè più deliziosi; prese d'aria multiple e l'acqua è facile da evaporare e scaricare, migliorando l'efficienza della torrefazione
  • [Multiuso] - I torrefattori potrebbero essere utilizzati non solo per arrostire chicchi di caffè, ma anche per cuocere altri chicchi, arachidi, castagne, orzo, frutta secca, popcorn, ecc. Potrebbe essere utilizzato per la casa, la caffetteria o il ristorante. Il design del coperchio ad arco ha uno spazio chiuso verticale più ampio, che è più adatto per fare popcorn
  • [Nota] - I fagioli contengono oli naturali e quindi producono fumi durante l'uso. Si prega di non utilizzarlo in una stanza con un rilevatore di fumo.
Bestseller No. 13
Tostatori di Caffè, Macchina Per La Torrefazione Automatica Dei Chicchi Di Caffè Da 500 W Con Timer Intelligente, Macchina Per La Cottura Delle Noci Di Arachidi Con Macchina Per Popcorn,Black
  • ★ 【Alta efficienza】 Capacità di cottura: 500 g, comoda e veloce. La migliore capacità di cottura di questa macchina per la torrefazione del caffè è di 300-400 g. L'asta di agitazione può ruotare in senso orario e antiorario; Viene aggiunto il design del deflettore e la cottura è più uniforme. Ci sono più fori di ventilazione sul coperchio superiore, che possono facilmente evaporare e drenare l'acqua, il che può migliorare l'efficienza di cottura.
  • ★【Tempo regolabile】 Cottura a tempo, regolare il tempo, non è necessario occuparsi dell'intero processo, basta impostare il tempo in base ai propri gusti. Strumento pratico, ottimo per la cottura del caffè in casa, goditi il ​​tempo di cuocere insieme alla tua famiglia.
  • ★ 【Riscaldare uniformemente】 Il termostato dal design professionale, il riscaldamento automatico a temperatura costante e persino la miscelazione e la cottura, hanno prestazioni eccellenti e possono aiutarti a cucinare aromi di fagioli e deliziosi frutti secchi. Tostacaffè con base antiaderente garantisce una facile pulizia.
  • ★ 【Ideale per multiuso】 Questa tostatrice di chicchi di caffè può non solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire popcorn, arachidi, semi di soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli. Molto adatto per gli amanti del caffè e per i principianti.
  • ★ 【Servizio perfetto】 Questa macchina non solo ti consente di gustare un caffè fresco, ma anche di assaggiare il tuo aroma di caffè in base alle tue preferenze personali. Se avete domande, non esitate a contattarci. Non esitare, scorri ora verso l'alto e fai clic su Aggiungi al carrello per prendere questo fantastico prodotto oggi!!!
Bestseller No. 14
Tostatori di Caffè, Macchina Per La Torrefazione Elettrica Dei Chicchi Di Caffè Per Uso Domestico Da 1800 W, Temperatura Regolabile 0-240 ℃, Design Della Superficie Inclinata Di 45 °
  • ★ 【Tostatura ad alta potenza】 Capacità di cottura: 800 g; Migliore capacità di cottura: 500-600 g. Potenza: 1800W. Questa torrefazione del caffè ha una grande capacità e un'elevata potenza, che possono migliorare l'efficienza di tostatura e risparmiare tempo.
  • ★ 【Temperatura regolabile】 Che si tratti di una cottura leggera o di una cottura profonda, con la manopola di controllo della temperatura puoi cuocere i tipi di chicchi di caffè. L'operazione è semplice, molto adatta ai principianti e agli amanti del caffè.
  • ★ 【Struttura aggiornata】 Design della superficie inclinata di 45 °, la pendenza è aumentata, i chicchi di caffè sono più facili da rotolare. L'asta di agitazione a forma di S viene ispessita e allargata e la cottura è più uniforme. La padella antiaderente rivestita in teflon e l'ancoretta a paletta a forma di S rendono il riscaldamento più uniforme.
  • ★ 【Roaster multifunzione】 Questa macchina per la torrefazione di chicchi di caffè non può solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire popcorn, arachidi, semi di soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli. Molto adatto per gli amanti del caffè e per i principianti.
  • ★ 【Servizio perfetto】 Strumento pratico, ottimo per la cottura del caffè in casa, goditi il ​​tempo di cuocere insieme alla tua famiglia. Se avete domande, non esitate a contattarci. Non esitare, scorri ora verso l'alto e fai clic su Aggiungi al carrello per prendere questo fantastico prodotto oggi!!!
Bestseller No. 15
Tostatori Di Caffè,Macchina Per La Torrefazione Dei Chicchi Di Caffè Per Uso Domestico Da 1200 W, Macchina Per La Cottura Dei Fagioli Multifunzionale, Temperatura Regolabile 0-240 ° C,800 G
  • ★ 【Tostatrice per caffè in grani】 Questa macchina non solo ti consente di gustare un caffè fresco, ma anche di assaggiare il tuo gusto di caffè in base alle tue preferenze personali. La tostatrice per chicchi di caffè è dotata di un vassoio di tostatura, che può tostare 300-500 g / 1,1 libbre / 17,6 once di caffè alla volta. Facile da usare, basta premere l'interruttore e selezionare la temperatura desiderata. Molto adatto per l'uso domestico.
  • ★【Temperatura regolabile】 Temperatura: 0-240 ℃ regolabile; Potenza: 1200W. Questa macchina per la torrefazione del caffè ha un'elevata potenza, temperatura controllabile, alta efficienza e può essere tostata a diversi gradi in base alle esigenze.
  • ★ 【Riscaldare uniformemente】 Il termostato dal design professionale, il riscaldamento automatico a temperatura costante e persino la miscelazione e la cottura, hanno prestazioni eccellenti e possono aiutarti a cucinare aromi di fagioli e deliziosi frutti secchi. Tostacaffè con base antiaderente garantisce una facile pulizia.
  • ★ 【Tostatura multifunzionale】 Questa tostatrice per chicchi di caffè può non solo arrostire chicchi di caffè, ma anche arrostire popcorn, arachidi, semi di soia, semi di girasole, frutta secca e altri fagioli. Molto adatto per gli amanti del caffè e per i principianti.
  • ★ 【Servizio perfetto】 Automatico e riscaldato in modo uniforme, è perfetto per la tua famiglia, i tuoi amici per preparare il caffè più fresco, assaggiare il miglior caffè. In caso di domande, non esitate a contattarci. Non esitare, scorri ora verso l'alto e fai clic su Aggiungi al carrello per prendere questo fantastico prodotto oggi!!!
Bestseller No. 16
Tostatore da caffè Piccolo, essiccatore Elettrico in grani da 1200 W, Rivestimento Antiaderente, Diametro: 27 cm, Temperatura: 0-240°C
  • 【Applicazione multifunzionale】: puoi usarlo non solo per cuocere i chicchi di caffè, ma anche per cuocere popcorn, arachidi e noci. Il chicco di caffè può essere cotto 500 g alla volta. semi di soia/fagioli rossi: 1200 g; arachidi: 500 g; semi di melone: 400 g.
  • 【Riscaldamento uniforme】 Riscaldamento uniforme a nido d'ape senza fondo fangoso, riscaldamento e mescolamento ripetuto, pieno di nutrimento, sapore ricco e non fangoso
  • 【Temperatura regolabile】: temperatura regolabile da 0 a 240 °C, in base alla necessità di regolare la temperatura di cottura per i diversi chicchi.
  • 【Copertura in vetro trasparente】: le condizioni dei fagioli possono essere osservate in qualsiasi momento durante il processo di cottura.
  • 【Manico antiscottatura】: manici antiscottatura ispessiti su entrambi i lati, allargati e antiscottatura e facili da impugnare
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ZLFCRYP Elettrica Macchina di Tostatura di Chicchi di caffè, Tostatori di caffè Attrezzatura Antiaderente per la Torrefazione del caffè per Il Dado di Arachidi
  • GRANDE PORTATA: dotato di una teglia da 750 g / 1,65 libbre / 26,45 once per chicco di caffè verde. Questo torrefattore per chicchi di caffè può cuocere un gran numero di chicchi di caffè, lavorare rapidamente e comodamente. La quantità ottimale di chicchi di caffè tostati da 300g-500g.
  • FUNZIONAMENTO FACILE: basta accendere il torrefattore automatico e impostare la temperatura, quindi sei a posto!
  • DESIGN PROFESSIONALE: Il torrefattore automatico dall'aspetto moderno è il torrefattore elettrico per l'aggiornamento. Ci sono costruite con aste rotanti all'interno per mescolare per un torrefattore resistente al calore e tostatura uniforme e termostatica. Il coperchio trasparente con fori di sfiato consente di vedere la lavorazione interna e l'odore del profumo.
  • VERSATILE: la base antiaderente assicura una facile pulizia, non dovrete passare ore a pulire l'interno del torrefattore commerciale e può essere utilizzato per altri scopi e chicchi di caffè. Popcorn di riso, arachidi ect.
  • MULTI-FUCNTION: La macchina per la torrefazione del caffè economica per uso domestico può essere utilizzata per arrostire molti tipi di chicchi tra cui arachidi, popcorn scoppiettanti, semi di melone crudi e così via.
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ZLFCRYP Elettrica Macchina di Tostatura di Chicchi di caffè, Tostatori di caffè
  • [RISCALDAMENTO A TEMPERATURA COSTANTE]: termostato professionale automatico a temperatura costante uniforme che mescola cottura, riscaldamento a ciclo, riscaldato uniformemente e senza pentola.
  • [FORTE ISOLAMENTO TERMICO]: Il tamburo è forgiato in acciaio inossidabile, che ha una forte capacità di isolamento termico e ha sia conduzione, radiazione che convezione per dare ai chicchi di caffè un riscaldamento stabile.
  • [STIRA IN TUTTE LE DIREZIONI]: 120 grammi di chicchi di caffè possono essere tostati contemporaneamente e la paletta in acciaio inossidabile posizionata nella canna per eliminare gli angoli morti e consentire a ciascun chicco di essere riscaldato su tutto il corpo.
  • [IMPOSTAZIONE SILENZIOSA]: motore di azionamento a bassa decibel, funzionamento ad alta velocità a 45 rotazioni / minuto, funzionamento regolare e riduzione del rumore in modo da poter sentire il suono crepitante dei chicchi di caffè.
  • [PERCHÉ SCEGLIERCI]: Il tamburo ha un diametro di 50 mm di diametro in grado di osservare la torrefazione dei chicchi di caffè in qualsiasi momento. E realizzato in acciaio inossidabile per una facile pulizia.
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  • MANIGLIA ECCEZIONALE: la maniglia è progettata per avere una presa migliore quando si utilizza effettivamente il torrefattore, 100% ceramica, dimensioni 26 cm x 14 cm x 3,5 cm, peso 400 g, nero, capacità 50 g.
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Perché tostare il caffè in casa

I tostatori sono accessori da caffè fondamentali se si vuole ottenere, anche a casa propria, un caffè perfetto. Infatti, la tostatura è il momento più importante per decretare la bontà, o meno, di un buon caffè fatto in casa. L’acquisto del migliore tostatore diventa quindi fondamentale, così come la scelta del macinacaffè.

Le macchine da caffè automatiche svolgono entrambi i procedimenti, la tostatura e la macinatura del caffè, al proprio interno. Ma se si è scelto di acquistare una macchina manuale, allora il tostatore di caffè e il macinacaffè diventano fondamentali, per ottenere un buon risultato.

La tostatura serve a rendere commestibile il caffè verde, ma soprattutto a conferire aroma e profumo ad ogni miscela di caffè.

La tostatura in passato

In passato la tostatura del caffè veniva effettuata con utensili in metallo o porcellana. Durante l’impero Ottomano si utilizzavano delle padelle rotonde, con dei fori e un lungo manico. Per tostare i chicchi si usava il calore del braciere e il caffè veniva rimestato con un cucchiaio di legno.

In Egitto invece venne inventato un precursore del nostro tostatore di caffè. Aveva una forma cilindrica ed era realizzato in metallo. La manovella permetteva di rimestare i chicchi di caffè, mentre venivano scaldati sopra ad un braciere. Questo modello venne poi esportato in tutto il mondo e modificato negli anni.

Tipologie tostatori di caffè

Le macchine tostatrici sono utensili per il caffè di piccole dimensioni, ma che possono contribuire ad ottenere un caffè come quello del bar. Con una tostatrice infatti affronterai il momento del caffè in modo professionale.

I tostatori di caffè si dividono in due tipologie: a letto d’aria e a tamburo rotante. Entrambi i metodi vengono utilizzati nelle torrefazioni di caffè. Inoltre, anche i modelli pensati per un uso domestico si sono molto professionalizzati, con sistemi di raffreddamento e varie personalizzazioni che permettono di tostare i chicchi in modo sempre più simile a come accadrebbe in una torrefazione vera e propria. Ma come funzionano?

Tostatore a letto d’aria

Le tostatrici a letto d’aria usano aria calda per tostare i chicchi di caffè. La tostatura avviene per convenzione.

Questo genere di tostatrice ha un costo contenuto, inferiore ai 200 euro, e può tostare un po’ di caffè alla volta, circa 150 gr. Per tostare questa quantità di caffè occorre un lasso di tempo di circa 10 minuti.

Tostatore a tamburo rotante

Questo genere di tostatore funziona a conduzione. In un tamburo che gira su una fonte di calore vengono inseriti i chicchi di caffè che, girando, vengono tostati. Questo genere di tostatrice di caffè può contenere una quantità maggiore di chicchi, rispetto al tostatore a letto d’aria. Inoltre, potrai avere un controllo maggiore su temperatura e tempo di tostatura. Questi parametri sono fondamentali nel caso in cui tu voglia preparare un’altra bevanda, oltre all’espresso. Solitamente il costo di questo accessorio per il caffè è piuttosto alto.

Le diverse tipologie di tostature

Avere a disposizione più parametri da modificare, come curva della tostatura o temperatura, permetterà di preparare il miglior caffè per la bevanda che si intende realizzare. Il caffè filtrato, ad esempio, che viene preparato con una caffettiera a pistone ha bisogno di un caffè leggero, tostato chiaro e per un tempo breve, il chicco dovrà avere una lieve fragranza, ricca di note acide.

Invece il caffè per Moka avrà una tostatura più scura, con chicchi più corposi e una leggera concentrazione di aromi, infine se il caffè sarà destinato ad una macchina da caffè turco o Ibrik, si prediligerà una tostatura chiara, eseguita lentamente, che consentirà trasformazioni diverse con la formazioni di maggiori sostanze solubili.

Meglio il tostatore a letto d’aria o a tamburo rotante?

Queste tipologie di tostatura permettono di ottenere un risultato differente. I tostatori ad aria determinano una distribuzione del calore più omogenea sul chicco, che viene tostato in egual misura all’interno e all’esterno. I modelli a tamburo invece esaltano il corpo del caffè, aspetto fondamentale se si stanno tostando chicchi per preparare un buon espresso.

La scelta del caffè

Le principali miscele di caffè sono quattro: l’Arabica, la Robusta, la Liberica e la Excelsa. Le più diffuse sono l’Arabica e la Robusta. Molti pensano che l’Arabica sia la miscela migliore, ma in realtà giocano altri fattori nel determinare la qualità di una miscela, ovvero: la zona di provenienza, l’annata, la lavorazione, il trasporto e il tipo di raccolta. Questo significa che una miscela Robusta può essere migliore dell’Arabica. Il caffè Arabica è più delicato, dolce e aromatico e contiene meno caffeina. Il Robusta invece è più intenso e contiene più caffeina, inoltre ha delle note quasi legnose.

Ogni miscela si caratterizza per aroma, sapore e acidità. Un buon caffè deve essere profumato e rotondo, né troppo acido, né troppo amaro, né troppo intenso.

Nella scelta del caffè da tostare potrai partire con un premiscelato e poi, quando avrai maggiore esperienza, realizzare la tua miscela.

Con la tostatura dovrai esaltare la materia prima a tua disposizione, e non annullarne il sapore con temperature sbagliate.