Caffettiera tradizionale: come scegliere la migliore

La caffettiera tradizionale, o moka a gas, è lo strumento più utilizzato da noi italiani per preparare un buon caffè. Per alcuni sarà un metodo un po’ antiquato, soprattutto dopo l’avvento delle macchine da caffè a capsule, automatiche con caffè in chicchi, manuali a cialde o con caffè macinato, ma la verità è che ancora tantissime persone amano il gusto del caffè della moka.

La moka a gas è infatti uno degli utensili da cucina più diffusi nelle case degli italiani e ancora oggi è sinonimo del caffè “made in Italy”. Se anche tu stai pensando di acquistare una caffettiera tradizionale per casa tua, leggi la nostra guida all’acquisto. Ti aiuteremo a scegliere il modello più giusto per te.

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Bialetti Caffettiera Moka Induction, 4 Tazze (150 ml), Adatta a Tutti i piani cottura, Design Elegante, Rosso
  • Moka Induction Bialetti: l'originale caffettiera, simbolo del Made in Italy, oggi è adatta anche a tutti i piani cottura ad induzione. Moka Induction Bialetti offre l'esperienza del vero rito italiano di preparare un buon caffè da gustare con chi vuoi. A renderla ancora più unica, come tutti i prodotti del gruppo, è l’iconico Omino con i baffi.
  • Qualità Bialetti: l'innovativa tecnologia della caldaia bi-layer permette di avere un prodotto ad alte prestazioni. Il doppio strato della caldaia, infatti, garantisce la preparazione del caffè secondo la migliore tradizione italiana e consenta un uniforme distribuzione del calore per un perfetto utilizzo su tutti i piani cottura ad induzione. Anche Moka Induction ha l’esclusiva valvola di sicurezza brevettata Bialetti ispezionabile e facile da pulire. Il manico ergonomico facilita la presa del prodotto.
  • Come preparare il caffè con Moka Induction: per avere un ottimo caffè aggiungete l’acqua all’interno della caldaia fino alla valvola di sicurezza, inserire l’imbuto e aggiungere il caffè macinato per moka senza premerlo. Chiudete bene la Moka e mettetela sul piano cottura a temperatura media. Attendere la fine dell’erogazione all’interno del raccoglitore, spegnere il piano cottura e infine godetevi un buon caffè!
  • Un formato per ogni esigenza: le dimensioni della MokaInduction Bialetti si misurano in Tazzine, il caffè può essere gustato in Tazzine Espresso o in tazze più grandi in base alle proprie esigenze. Per questo Moka Induction Bialetti è disponibile in diverse Misure (2/4/6 tazze).
  • Istruzioni per la pulizia: la Moka Induction Bialetti deve essere sciacquata solo con acqua dopo l'uso. Non usare detergenti. Il prodotto non deve essere lavato in lavastoviglie poiché questo potrebbe causare il danneggiato del prodotto e quindi alterare il gusto del caffè.
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Bialetti Caffettiera Moka Express Con Manico Antiscottatura, Non Adatta A Induzione, Argento, 8 X 14 X 12.98 Cm
  • Moka Express Bialetti: è l'originale caffettiera, simbolo del Made in Italy, che offre l'esperienza del vero rito italiano di preparare un buon caffè; La sua forma unica risale al 1933, quando Alfonso Bialetti l’ha inventata; A renderla ancora più unica è l’iconico Omino con i baffi
  • Qualità Bialetti: prodotto Made in Italy di alta qualità; Esclusiva valvola di sicurezza brevettata ispezionabile e facile da pulire; Inoltre offre un manico ergonomico per facilitare la presa del prodotto; Il prodotto è disponibile in molte misure ed è adatto per piani cottura a gas, elettrici e induzione (esclusivamente con il piattello per induzione Bialetti)
  • Come preparare il caffè: riempire con acqua la caldaia fino alla valvola di sicurezza, inserire l’imbuto e aggiungere il caffè macinato per Moka senza pressare, chiudere la moka e posizionarla sul piano cottura; Attendere la fine dell’erogazione all’interno del raccoglitore, spegnere il fuoco e infine godetevi un buon caffè!
  • Un formato per ogni esigenza: le dimensioni della Moka Express si misurano in Tazzine, il caffè può essere gustato in Tazzine Espresso o in tazze più grandi in base alle proprie esigenze. Per questo Moka Express è disponibile in diverse Misure (1 / 2 / 3 / 4 / 6 / 9 / 12 /18 tazze). Quanti ml per ogni formato: 60 ml / 90 ml / 130 ml / 185 ml / 250 ml / 410 ml / 595 ml / 800 ml
  • Istruzioni per la pulizia: Moka Express Bialetti deve essere sciacquata solo con acqua dopo l'uso; Non usare detergenti; Il prodotto non deve essere lavato in lavastoviglie poiché questo potrebbe causare il danneggiamento del prodotto e quindi alterare il gusto del caffè
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  • Per modelli: Universal – si adatta a tutti i modelli di piano cottura a gas. Si prega di controllare anche la galleria immagini raccordo per verificare la compatibilità.
  • Diametro: 130 mm
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  • Riduzione in acciaio fornello, riduttore universale per fornello piano cottura in materiale inox altamente resistente al calore, adattabile ad ogni fornello a gas, riduzione per fornello 100% italiano
  • Riduzione in acciaio fornello
  • Riduttore universale per fornello piano cottura in materiale inox altamente resistente al calore
  • Adattabile ad ogni fornello a gas
  • Riduzione per fornello 100% italiano
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Riduzione universale smaltata per grigle cucina adatto a tutte le marche
  • ✅ Riduttore griglia per caffettiere / pentolini
  • ✅ Smaltato nero
  • ✅ La lunghezza delle punte è d 13 centimetri
  • ✅ Prototto di ottima qualità resistente al fuoco
  • ✅ Con il supporto per fornello a gas universale in ceramica puoi riscaldare in modo stabile e sicuro da una macchina da caffè a qualsiasi tipo di pentole di piccole dimensioni
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Bialetti Nuova Venus - Macchina per caffè espresso, Acciaio inossidabile, Adatta a tutti i tipi di fornelli - Eccezione dell'induzione, Argento, 2 tazze (85 ml)
  • Venus è la combinazione definitiva di tradizione e innovazione: l'originale macchina da caffè a induzione che prepara caffè italiano autenticamente aromatico in un design unico
  • La Venere di Bialetti è realizzato in acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità, che gli conferisce qualità, durata e stile
  • come si usa Bialetti Venere: riempilo di caffè macinato, chiudi la caffettiera e mettila sul fornello non appena il Bialetti Venere inizia a fare i gargarismi, spegne il fuoco e il caffè è pronto
  • Una taglia per ogni esigenza: le taglie Venus Bialetti sono misurati in tazzine da espresso, il caffè può essere gustato in tazzine da caffè espresso o
  • Guida alla pulizia: La Venere di Bialetti deve essere pulito solo risciacquando ogni componente con acqua pulita, non usare detergenti e non mettere in lavastoviglie in quanto ciò danneggerebbe il prodotto e comprometterebbe il gusto del caffè
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O'woda Caffettiera Italiana Induzione 4 Tazze (200ml), Caffettiera Moka Espresso 304 Acciaio Inossidabile per Piani Cottura a Induzione, a Gas e Vetroceramica per caffè Espresso
  • ☕【MATERIALI DI ALTA QUALITÁ】 La Caffettiera per caffè espresso è realizzata in acciaio inossidabile 304 per la sicurezza alimentare, che è sicuro e salutare, ha una lunga durata e un riscaldamento rapido. Rendi il caffè più liscio e porta un caffè di alta qualità grazie alle sue eccellenti proprietà anti-corrosione e antiossidanti.
  • ☕【FACILE DA USARE】 La caffettiera italiana è adatta per una varietà di stufe tra cui fornello a induzione (il requisito minimo della bobina del fornello a induzione è di 85 mm.) Fornello in ceramica, fornello ad alcool, fornello a gas, ecc. (Nota: è normale che l'acciaio inossidabile diventi nero dopo l'uso nel fuoco, non influisce sull'uso)
  • ☕【4 TAZZE / 200 ml】 Questa moka è la più popolare capacità di 4 tazze (Nota: 1 La tazza da caffè standard è di 50 ml). Conserva meglio il sapore e la dolcezza dell'espresso.
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  • Si prega di notare che la dimensione della tazza si riferisce a una tazzina da caffè espresso di circa 30 ml.
  • Seleziona la dimensione del bruciatore per adattarla al fondo della caffettiera. La fiamma non deve mai inghiottire la pentola, ma deve rimanere sul fondo della pentola.
  • Caffettiera dai colori brillanti, per un risveglio all'insegna del buon umore
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Bialetti Caffettiera Kitty, 6 Tazze (234 ml), Ottima per tutti i piani cottura, Design ottimo, Acciaio Inossidabile
  • Kitty Bialetti è la caffettiera ottima per offririti un buon caffè senza tralasciare stile e design
  • Kitty è realizzata interamente in acciaio inossidabile ed è dotata di un manico antiscottatura e della valvola di sicurezza Bialetti facile da pulire
  • Come preparare il caffè: riempire con acqua la caldaia fino alla valvola di sicurezza, inserire l’imbuto e aggiungere il caffè macinato per Moka senza pressare, chiudere la moka e posizionarla sul piano cottura. Attendere la fine dell’erogazione all’interno del raccoglitore, spegnere il fuoco e infine godetevi un buon caffè
  • Un formato per ogni esigenza: i formati Kitty Bialetti si misurano in Tazzine Espresso, il caffè può essere gustato in Tazzine Espresso o in tazze più grandi in base alle proprie esigenze. Per questo Kitty è disponibile in diverse Misure: 2, 4, 6 e 10 tazze. Il formato 2 tazze non è adatto ai piani ad induzione. Quanti ml per ogni formato: 95 ml - 145 ml - 235 ml - 475ml
  • Istruzioni per la pulizia: Kitty Bialetti deve essere pulita solo con acqua dopo l'uso. Non usare detergenti. Il prodotto non deve essere lavato in lavastoviglie poiché questo potrebbe causare il danneggiamento del prodotto e quindi alterare il gusto del caffè
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ILSA Riduttore Gas ghisa, Acciaio, Nero, 12 Ø
  • Permette l'utilizzo di piccole pentole su fuochi di grosso diametro
  • Adatto a tutti i tipi di cucina a gas o a fornello.
  • Offre una sicura base d'appoggio per pentole, caffettiere e bollitori
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  • 🇮🇹 CAFFETTIERA ITALIANA. Caffettiera italiana in acciaio inossidabile. La sua base è particolarmente ampia, il che consente una maggiore stabilità su piastre a gas e vetroceramica a induzione.
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  • ☕ CAFE ESPRESSO. La caffettiera non gocciola quando si serve il liquido e il caffè ha un sapore perfetto (la caffettiera non altera il sapore)
  • 🍶 4 TAZZE. La capacità della caffettiera è di 4 tazze (la capacità stimata della tazza è di 50 ml)
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Bialetti - Moka Color: iconica macchina per caffè espresso da piano cottura, vero caffè italiano, moka da 3 tazze (130 ml), alluminio, rosso
  • Moka Express Bialetti è l'originale caffettiera, simbolo del Made in Italy, che offre l'esperienza del vero rito italiano della preparazione di un buon caffè
  • Moka Express Color è realizzata in alluminio e garantisce alta qualità grazie all'esclusiva valvola di sicurezza brevettata che può essere ispezionata e facilmente pulita
  • Taglia unica per ogni esigenza: la dimensione della Moka Express Color è misurata in tazzine, il caffè può essere gustato in tazzine da caffè espresso o tazzine più grandi a seconda delle esigenze
  • Risciacquare solo con acqua dopo l'uso. Non utilizzare detergenti. Il prodotto non deve essere lavato in lavastoviglie in quanto ciò potrebbe danneggiarlo e quindi alterare il gusto del caffè
  • Moka Express è disponibile in diverse misure (1/3/6 tazze). Quanti ml per formato 60 ml/130 ml/250 ml
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Caffettiera italiana moka 4 tazze caffè espresso (200 ml), acciaio inox adatto per induzione, piano cottura, elettrico e gas, cucina professionale Snadi.
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L’origine del nome “moka”

La caffettiera tradizionale viene chiamata anche “moka” a gas. Ma qual è l’origine di questo nome? Mokha è una famosa città dello Yemen, celebre per la qualità del caffè che veniva prodotto lì, in particolare della pregiata qualità arabica.. Quando Bialetti diede vita al modello che tutti noi conosciamo, nel 1933, prese ispirazione da lei.

Il brevetto originale era già quello della forma ottagonale e ancora oggi la forma della moka e i materiali con i quali viene prodotta non sono mai cambiati: la caffettiera tradizionale è sempre la stessa dal 1933 ad oggi, questo significa che si tratta di un prodotto perfetto per la realizzazione del caffè in casa.

Come funziona la moka a gas

Per preparare un buon caffè con la moka a gas ti serviranno solo acqua e caffè macinato per moka. La caffettiera tradizionale ha alla base una “caldaia” o serbatoio, che dovrà essere riempito con l’acqua. Nel filtro invece dovrai inserire il caffè macinato. Una volta che la tua moka sarà messa sul fornello a gas, il calore innescherà la pressione che farà salire l’acqua, quest’ultima raggiungerà il caffè macinato e la parte superiore della caffettiera si riempirà di profumato caffè. Al contrario di una macchina per caffè espresso, la moka non utilizza nient’altro che il gas, e quindi il fuoco, del piano cottura per riscaldare l’acqua.

C’è poi un’altra moka, quella napoletana, che funziona in maniera diversa, perché i componenti risultano invertiti. Oltre a queste due tipologie esistono anche altre tipologie di caffettiera, come la caffettiera a pistone che serve per preparare il caffè filtrato.

Come scegliere la caffettiera tradizionale più giusta per te

Il primo criterio, nella scelta di una caffettiera tradizionale, è la quantità di tazze erogabili. L’ideale sarebbe individuare una moka a gas adattabile a diverse situazioni, sia che il caffè tu decida di consumarlo da solo, in coppia oppure in famiglia. Fino a qualche tempo fa l’unico modo per soddisfare questa esigenza era acquistare diverse caffettiere, di varie misure, oggi invece c’è la possibilità di utilizzare dei riduttori per il filtro.

Un’alternativa è scegliere il modello classico, da due tazzine. In questo modo se sarai da solo a prendere il caffè, ne berrai di più oppure te ne rimarrà un po’ per altri momenti della giornata, oppure se hai più ospiti a casa potrai fare la moka per un paio di volte.

Inoltre, nonostante la moka a gas sia composta dalle solite tre parti, non tutte le caffettiere sono uguali. Esistono alcuni prodotti dal design più curato, oppure realizzati con materiali più pregiati. Questi elementi hanno sia un valore estetico, che di resistenza all’usura. Inoltre, una caffettiera classica realizzata in materiali di maggiore qualità sarà più facile da maneggiare e più veloce ad erogare il caffè.

Le caffettiere infatti possono essere realizzate in alluminio pressofuso, in acciaio inox e in alluminio smaltato. Il materiale più semplice da pulire e meno soggetto ad usura è l’acciaio inox. Questo genere di moka sarà più costosa, ma anche più duratura nel tempo. Quelle in alluminio sono più soggette all’usura rispetto all’acciaio inox, ma possono anche essere smaltate con colorazioni insolite. Se ti interessa l’aspetto estetico, questo genere di moka potrà essere anche un vero e proprio oggetto d’arredamento.

Altra differenza riguarda la forma della base, che può essere di forma ottagonale, nella versione più classica, altre invece hanno base tondeggiante e altre ancora sono chiamate “a fontana”.

La moka di forma ottagonale è la classica brevettata da Bialetti con il nome “moka” nel 1933. Questa si svita con maggiore facilità, rispetto a quelle tondeggianti.

Quanto è capiente la caffettiera tradizionale?

La caffettiera tradizionale può avere capienza diversa, dai modelli da una o due tazzine, fino ad arrivare a quella molto grande che può servire fino a 20 tazzine di caffè. Per capienza si intende la capacità di una moka a gas di erogare simultaneamente il caffè, e viene misurata a tazzine.

Ovviamente una moka a gas molto capiente avrà anche grandi dimensioni, ma soprattutto impiegherà più tempo per preparare il caffè.

Meglio caffettiera tradizionale o macchina da caffè?

Oltre al fascino senza tempo, in tanti preferiscono la moka alla macchina da caffè per il prezzo, la maneggevolezza e la praticità di utilizzo. Ovviamente si parla sempre di punti di vista soggettivi. Altre persone preferiscono la macchina da caffè per l’aroma più intenso e la cremina, come quella del bar.

Il caffè preparato con una moka a gas non è esattamente un espresso, ma è comunque un ottimo caffè. Se si sceglie la giusta macinatura, ci si può aspettare un caffè forte e deciso, corposo e ricco di aromi.

La caffettiera tradizionale però non è così facile da controllare, come la macchina da caffè. Il caffè preparato da una macchina da caffè espresso sarà sempre uguale, quello preparato con una caffettiera no. Infatti, la moka a gas non ha una pressione costante, il che può portare ad un caffè non buono, con un sapore amaro o annacquato. Invece la macchina da caffè, grazie alla valvola del gruppo, garantirà sempre un flusso costante e regolare di pressione, che scorre attraverso il caffè macinato.

La caffettiera tradizionale è giusta per te se…

La caffettiera tradizionale è giusta per te se ti piace il caffè dal sapore più delicato o se hai un budget limitato. Infatti, la moka a gas è davvero economica.

Inoltre, potrebbe fare per te anche se stai cercando qualcosa da portare con te in viaggio, che sia facile da usare e da pulire.

Lascia perdere invece se pensi che l’unico caffè esistente sia il caffè espresso. In quel caso dovrai acquistare una macchina da caffè. Solo lei ti permetterà di gustare un caffè dall’aroma complesso e con una gustosa cremina.

Come si prepara un buon caffè con la moka a gas

Anche se può sembrare facilissima da utilizzare, e in effetti lo è, per ottenere un caffè perfetto con la moka occorre un po’ di pratica. Infatti, è necessario riempire la base con acqua fredda fino al livello della valvola e non oltre. Poi, a questo punto dovrai inserire il filtro e riempirlo completamente con il caffè macinato, ma senza pressare la polvere. Quindi dovrai avvitare strettamente le due parti della moka e metterla sul fornello.

Il fuoco dovrà essere basso e la fiamma dolce. Quando il caffè sale, togli subito la caffettiera dal fuoco. Lo capirai dal gorgoglio. A questo punto mescola delicatamente il caffè con il cucchiaino prima di versarlo nelle tazzine, sciacqua la moka con acqua calda e lasciala asciugare prima di metterla a posto.

Per ottenere un buon caffè è importante che la macinatura del caffè in chicchi sia realizzata con il macinacaffè. Questa è sicuramente la parte più difficile. Potrai trovare in giro il caffè già macinato, oppure acquistarlo in chicchi e macinarlo tu. In questo caso, dovrà essere macinato fine ma non troppo, infatti sarà più grosso di quello macinato per l’espresso. Il caffè macinato immediatamente prima di usarlo darà al tuo caffè un gusto più pieno. Se il caffè è troppo leggero o acquoso, potrebbe dipendere dalla macinatura troppo grossa, se invece è troppo amaro la macinatura potrebbe essere troppo fine.